【黑豆可以做納豆嗎】黑豆不可以做納豆 。納豆是漢族傳統(tǒng)發(fā)酵食品，由黃豆通過納豆菌發(fā)酵制成豆制品，具有黏性，味道較臭，不僅保有黃豆的營養(yǎng)價值、富含維生素、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì)，具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機能的保健作用 。納豆含有非基改黃豆全部營養(yǎng)，再加發(fā)酵后增加的特殊養(yǎng)份 ， 含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質(zhì)及多種以上的種類，維生素，二砒啶酸等重要養(yǎng)分，適合長期食用維護健康 。

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