手撕雞的主料為：仔雞，木耳，西檸 。
配料為：香蔥，香菜，鹽，油，香油，醬油，紅油，白糖，蠔油，蒜蓉 ， 八角，花椒 ， 姜片，料酒 。
做法如下：
1、把仔雞清理干凈 ， 燒一鍋水，把整雞放到鍋里，加入B料煮至雞肉斷生，取出晾涼 。
2、木耳洗凈后 ， 撕片，也用開水煮兩分鐘，備用 。
3、取一個小碗，用A料調(diào)出一碗調(diào)味汁，切半個西檸，擠汁到調(diào)味碗中 。
4、把涼透了的雞用手撕成小條，加木耳 ， 倒入調(diào)味汁拌勻 。
【廣東香飄飄手撕雞配料與做法】5、另外半個西檸切絲，拌到碗中，最后放幾根香菜 。

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