因個(gè)人口味不同，但是也可以在火鍋里涮雞肉切片 。
【為什么人們很少在火鍋里涮雞肉】材料：嫩雞脯肉600克，筍片75克，蘑菇片50克，豆苗或菠菜50克，調(diào)料：精鹽3克 ， 熟醬油50克，料酒15克，芝麻醬50克，豬油25克，鮮湯1250克 。
操作:1、將雞脯肉去皮，去筋切成長6厘米，寬2厘米的薄片，分裝兩盤；
2、放在火鍋周圍，菠菜擇洗干凈；
3、將熟醬油，芝麻醬分別裝在小碟內(nèi)，上桌供蘸食用；
4、火鍋中加入鮮湯，放入筍片 ， 蘑菇片，雪菜梗末，熟豬油，點(diǎn)燃火鍋 ， 燒沸，加料酒 ， 鹽，味精，燒至筍片熟，將火鍋端上桌；
5、就食時(shí) ， 將雞片分批放入火鍋內(nèi)，燙至斷生 ， 撈出蘸調(diào)料食用即可，

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