【雞蛋如何放才能保鮮比較久】1、散裝蛋存放前不要清洗 。因?yàn)殡u蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中會(huì)把膜破壞掉，細(xì)菌容易通過氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)，加快雞蛋變質(zhì)；
2、雞蛋最適當(dāng)?shù)谋４鏈囟葹槲宓狡邤z氏度，所以放在冰箱冷藏室中保存即可 。如果買的是整盒的雞蛋，可連同盒一起放入冰箱，這樣能在最大程度上保證雞蛋新鮮；
3、把散裝蛋放入冰箱時(shí)，最好把雞蛋較尖的部位沖下放 。因?yàn)殡u蛋的氣室位于雞蛋圓端部分，把圓端向上 ， 可以避免散黃，延長保存時(shí)間；
4、儲(chǔ)存在冰箱里的雞蛋不易反復(fù)挪動(dòng)，尤其是天氣炎熱時(shí)，從冰箱取出的雞蛋應(yīng)盡快食用 ， 不宜再放回冰箱 。因?yàn)殡u蛋遇冷再遇熱，表面會(huì)產(chǎn)生小水珠，細(xì)菌也因此附在蛋殼表面 ， 放回冰箱細(xì)菌會(huì)繼續(xù)繁殖，并侵入蛋中使雞蛋壞掉 。

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