配料醬的做法：
1、清油醬
材料：鹽、紅辣椒末、糖二分之一茶匙、生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙
做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可 。
用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可 ， 只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用 。
2、麻椒醬
材料：花椒粉三分之一茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋三分之一茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許 。
做法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用 。
用法：這道涼拌醬可以用于海鮮、牛、羊肉涼拌入味 。
3、意大利番茄肉醬
材料：牛肉末200克、番茄3個、番茄醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙
做法：黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香 。放入牛肉末，變色后放入切碎的番茄和番茄醬 。炒制成醬后調(diào)味即可 。
【配料醬的做法】用法：用做意大利面條的醬料 。

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