主料：
面粉：300克 。
輔料：
豬肉餡：200克 。藕菜：200克 。
調(diào)料：
色拉油：適量 。食鹽：適量 。雞精：適量 。姜：適量 。生抽：適量 。香油：適量 。小蔥：適量 。
制作步驟：
1、做前準(zhǔn)備：將面粉放入盆內(nèi)，倒入水和成面團(tuán)，餳約20分鐘 。
2、將鮮藕洗凈，去皮，先切成藕片，再切成藕絲，最后再切成末 。
3、將蔥、姜洗凈均切成末 。
4、將豬肉餡放入盆里，再把生抽、鹽、味精和姜末加入后拌勻 。分次加入少許水，朝同一個方向攪拌 ， 攪拌上勁后，再加入藕末、蔥末、香油和油拌勻，即成餡料 。
5、面團(tuán)揉光滑后，搓成長條，分段，搟成餃子皮，然后包入餡料 。
【怎么包蓮菜餃子】6、鍋中倒入水燒開，下入餃子 。下餃子的時候要用勺子輕輕順著一個方向推動，防止餃子粘到鍋底，蓋上鍋蓋 。沸騰后，倒入少許冷水 ， 再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱?，即可食?。

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