雪梨雞蛋羹的做法如下：
【雪梨雞蛋羹怎么做】1、準備雪花梨一個，去皮，切成小塊；
2、把雞蛋打到碗中，然后打散；
3、加入水使雞蛋和水的比例是1比2；
4、將雞蛋繼續(xù)攪拌均勻 ， 靜止5分鐘，撇去浮末；
5、將切好的梨塊加入，上鍋蒸，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火至雞蛋完全凝固即可完成 。

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