需要腌制，目的是燒烤時輕松 。
【燒烤串需要腌制過嗎】1、肉類：速凍雞翅、牛肉、羊肉、魷魚、田雞等 。首先是解凍，然后放入黃酒、醬油、姜末、五香粉、鹽和味精腌制一晚，烤的時候根據(jù)個人喜好放入一些蜂蜜、食用油、蔥；
2、素菜：洗菜后，腌制時放鹽、味精、花椒、辣椒、五香粉、醬油等調(diào)料品，燒烤時刷油，撒孜然 。

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