做法：
1、龍利魚瀝干水 ， 用廚房用紙擦干水分，把魚切片，加鹽胡椒腌漬5分鐘 。
2、將金針菇洗干凈去根，揪成一小塊一小塊的放入盤中，將腌制好的龍利魚擺放在上面 。
3、水開后放入蒸鍋，蒸五分鐘 ， 把蒸出的水，小心倒出，重新放入籠屜 。
【龍利魚和金針菇的做法】4、調(diào)制小料 。
5、再蒸五分鐘 。
6、澆上花椒熱油，放入蔥花，完成 。

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