1、面粉、淀粉、雞蛋、水混合 。
2、肉、蔥花、姜蓉、醬油、玉米油、糖、鹽、五香粉、料酒、紅曲粉放入攪拌機，肉泥攪打到上勁 。
3、完成后放入面粉混合溶液中，攪拌均勻，裝入放蛋糕的模具 ， 壓實，蓋上錫箔紙，水開后放入蒸鍋，中大火蒸40分鐘 。
【自制午餐肉的做法】4、蒸好后切片，鍋中倒油，放入切好的肉片，煎至兩面金黃就可以了 。

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