準(zhǔn)備材料，瘦豬肉1斤，馬蹄6個(gè)，姜、鹽、酒、生抽、蠔油、淀粉、胡椒粉適量，具體做法如下:
1、馬蹄洗凈削去皮后切??，猪肉犊O椋?
【炸馬蹄肉丸子怎么做如何做好吃】2、把切好的馬蹄和調(diào)好味的肉放一容器內(nèi)，然后加入適量的準(zhǔn)備好的調(diào)味品和約兩片姜量的姜末，攪拌均勻；
3、把拌好的馬蹄肉用手?jǐn)D成肉丸形狀，兩手掌心搓成圓形，大小基本相同，不要太大，直徑約三四厘米之間；
4、開(kāi)火熱鍋下油，油量要沒(méi)過(guò)肉丸子，油開(kāi)后轉(zhuǎn)小火炸肉丸 ， 把肉丸挨個(gè)下油鍋，剛下油鍋時(shí)，要翻動(dòng)肉丸，以免沾鍋，肉丸炸得略變黃色時(shí)撈出，再下未炸過(guò)的肉丸，待到所有肉丸都略變成金黃色全撈出油鍋后，要靜待十至二十分鐘肉丸變色，肉丸出鍋后靜待的顏色會(huì)比剛出鍋時(shí)深；
5、看到肉丸顏色變時(shí) ， 再次開(kāi)火熱油開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，二次炸肉丸，把全部肉丸下油鍋，不停翻動(dòng)，看到顏色變深些時(shí)關(guān)火，肉丸出鍋 ， 此時(shí)制作完成 。

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