做酒米維生素B2放10個到20個左右，這樣能夠滿足需求，而且不會影響酒米的品質(zhì) 。
【做酒米維生素B2放多少顆】維生素B2（化學(xué)式:C17H20N4O6，式量376.37）又叫核黃素 ， 微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱是穩(wěn)定的 。為體內(nèi)黃酶類輔基的組成部分（黃酶在生物氧化還原中發(fā)揮遞氫作用），當缺乏時，就影響機體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙 。其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治 。體內(nèi)維生素B2的儲存是很有限的，因此每天都要由飲食提供 。維生素B2的兩個性質(zhì)是造成其損失的主要原因:（1）可被光破壞；（2）在堿溶液中加熱可被破壞 。

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