生姜在太陽光下經(jīng)過一段時間的照射后 ， 其表皮內(nèi)會有一些物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葉綠素，這種物質(zhì)對身體并無害處，所以因陽光照射而變綠的生姜可以放心食用 。如果生姜長毛或腐爛，就必須將整塊生姜扔掉 ， 切不可只將爛掉的生姜部分切掉，而食用好的部分 。因為生姜在腐爛時，生姜體內(nèi)會產(chǎn)生很強的毒素，此毒素吃進(jìn)人體，會嚴(yán)重影響人體健康 。
【姜綠了還能吃嗎】有人在買生姜時，經(jīng)常詢問如何更好的儲存生姜 。告訴大家一個最簡便實用的方法，即將生姜洗凈后埋入食鹽中，可使生姜較長時間不干 。

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