無錫口味的臘八粥做法：
主料：雞胸肉100克、糯米100克；
輔料：香菇、胡蘿卜、萵筍、料酒、胡椒粉、白蕓豆、色拉油、清水、食鹽、香油；
步驟：
1、將香菇泡發(fā)；
2、將胡蘿卜、萵筍和泡發(fā)后的香菇切成丁狀備用；
3、將雞胸肉切成小丁狀，放入碗中；
4、向雞胸肉粒中加入料酒和胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘；
5、將糯米和白蕓豆用清水浸泡20分鐘 ， 并加入少許色拉油；
6、向炒鍋中倒入適量油，將雞胸肉丁倒入，并炒至變色；
7、向砂鍋中加入清水，倒入糯米和白蕓豆，大火煮開后 ， 改小火燉煮40分鐘；
8、在米變粘稠時(shí)，加入炸好的雞胸肉丁 ， 繼續(xù)燉煮15分鐘；
9、再將萵筍丁、胡蘿卜丁、香菇丁倒入砂鍋中，攪拌均勻；
【無錫口味的臘八粥怎么做的】10、使用湯勺不停攪拌，以免糊底 ， 5分鐘后，加入鹽、胡椒粉、香油，攪拌均勻即可出鍋 。

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