甲魚(yú)紅燒需要放蔥、鹽、八角、黃酒、醬油、白砂糖、姜、花生油、白酒這些東西 。以下是紅燒甲魚(yú)的做法：
1、甲魚(yú)從中間拋開(kāi)，剔除黃色的脂肪，斬塊 。
2、鍋中加冷水，放入甲魚(yú)塊，加上蔥段、姜片和黃酒焯水 。
3、盛出控水 ， 備用 。
4、蔥切段，姜切片 。
5、熱鍋下油，放入八角和肉蔻煸香 。
6、放入甲魚(yú)塊 ， 旺火翻炒10秒 。
7、再加入蔥段和姜片，炒出香味后再加入醬油 。
8、炒出香味后加水和剩余的調(diào)料炒勻，大火燒開(kāi) 。
9、放上龜甲，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉10分鐘 。
【甲魚(yú)紅燒放什么東西好】10、再轉(zhuǎn)大火收汁關(guān)火，盛盤(pán)，制作完成 。

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