1、兩尾鯽魚，去鱗去腮去腸洗凈瀝干 。魚籽和魚泡最好保留 。
2、把魚洗凈，斜切做改刀 。
3、料酒和鹽拌勻把魚抹勻腌制 。
【涼拌鯽魚最正宗的做法】4、切好的蔥姜蒜塞到魚的肚子里腌制并制作湯料 。
5、把魚放蒸鍋里蒸12分鐘 。
6、把準(zhǔn)備好的湯料淋上，就可享用了 。

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