【廣東煲仔飯的制作方法】準(zhǔn)備材料，取一口砂鍋 ， 在鍋底薄薄的抹一層油；把大米洗凈放入鍋中，倒入水 ， 米和水的比例為1比1、5，浸泡一個(gè)小時(shí)；浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻；將鍋?zhàn)右浦粱鹕?，大火煮開(kāi)后立即轉(zhuǎn)小火 ， 蓋上蓋子燜煮 。將米飯煮至8成熟；把臘腸切片，再切點(diǎn)姜絲；鍋中水份快干時(shí)，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，打1個(gè)雞蛋 。蓋上蓋子小火煮五分鐘后關(guān)火，不要開(kāi)蓋，繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘；把小油菜洗凈，鍋中水燒開(kāi)，放點(diǎn)鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟 。撈出瀝干水份；加入1湯匙蠔油，1湯匙涼開(kāi)水，2湯匙生抽 ， 半湯匙白糖、半湯匙香麻油攪拌均勻；燜好的米飯開(kāi)蓋，放入小油菜 ， 澆上調(diào)味汁，拌勻即可食用 。

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