大便的氣味由細(xì)菌分解的產(chǎn)物所致，產(chǎn)生氣味的主要成分為吲哚、糞臭素、碳化氫、胺、乙酸、丁酸等 。其中產(chǎn)生糞便惡臭的是吲哚、糞臭素 。
食物在胃和小腸內(nèi)進(jìn)行消化、主要是各種消化酶的作用 。結(jié)腸不產(chǎn)生酶，只有細(xì)菌起消化作用 。結(jié)腸內(nèi)有多種細(xì)菌，大腸桿菌，厭氧桿菌 ， 還有鏈球菌、乳桿菌、芽胞和酵母 。另有極少原生動(dòng)物和螺旋體 。腸細(xì)菌的重要作用是能產(chǎn)生生理需要的物質(zhì)，如食物缺乏維生素時(shí)可在腸內(nèi)合成維生素K、維生素B1、B2、維生素H、維生素B12、B6，葉酸和消旋泛酸 。也能產(chǎn)生吲哚、糞臭素、硫化氫使糞有臭味 。
【人類大便中臭味物質(zhì)的成分是什么】糞便在腸內(nèi)積存的時(shí)間長(zhǎng)了就像食物在高溫環(huán)境下放久了會(huì)變質(zhì)發(fā)出餿味兒一樣 。腸內(nèi)溫暖 ， 大便就會(huì)很快變質(zhì)，所以才臭 。經(jīng)常吃肉的人的大便也容易臭并且易便秘，平時(shí)最好多吃蔬菜，尤其是粗纖維蔬菜，這樣使腸道通暢，減少糞便在腸內(nèi)堆積的時(shí)間，大便也不會(huì)很臭 。

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