皮蛋是我們常見到的一種食品，制作皮蛋的過程中使用到石灰等一些堿性物質(zhì)的 ， 所以皮蛋中會(huì)有堿性而且含有一定量的鉛 。
鉛對人體危害:
【天天吃皮蛋瘦肉粥好嗎】鉛可損傷大腦和神經(jīng) ， 使人智能低下，反映遲鈍 ， 注意力不集中，聽力下降，學(xué)習(xí)困難 ， 運(yùn)動(dòng)失調(diào)；引起貧血；抑制免疫力；食欲下降，不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或便泌;影響礦物質(zhì)與維生素的吸收利用 。導(dǎo)致缺鈣、缺鋅、缺鐵等 。

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