酸菜魚也稱為酸湯魚 ， 是一道源自重慶的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱 。流行于上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一 。
【酸菜魚是那個地方的特產(chǎn)】酸菜魚以草魚為主料 ， 配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口 。魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng) 。酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲 。

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