食材：魚(yú)、適量鹽、適量淀粉、適量料酒、適量蛋清 。
做法：
【片片魚(yú)的魚(yú)肉怎么腌制】1、將魚(yú)洗干凈，去除內(nèi)臟；
2、在魚(yú)脊處開(kāi)刀，在魚(yú)頭處和魚(yú)尾處切口 ， 去除刺骨，將魚(yú)肉切成厚薄均勻的魚(yú)片；
3、將片好的魚(yú)肉表面包裹淀粉，放入鹽、料酒、蛋清，即可腌制 。

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