炸油餅的面和面方法如下：
主料：面粉、雞蛋 。
輔料：酵母、鹽、溫水 。
做法：
1、雞蛋打散加入少許鹽 。
2、根據(jù)面粉的多少加入酵母，用溫水將酵母及鹽充分化開 。
3、倒入面粉中，用筷子攪拌成毛絮狀 。為了使面稍軟一些，加入少許油揉勻 。
【炸油餅的面怎樣和】4、蓋上蓋子發(fā)酵，待面團(tuán)發(fā)酵至2倍大且表面有無數(shù)小孔即發(fā)酵完成 。

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