1、組成：電磁爐由高頻感應(yīng)加熱線圈、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成；電熱鍋由蓋子、不銹鋼鍋體、密封圈、隔熱盤、膠木底座等部分組成 。
2、工作原理：電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱原理，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁??，磁场脑懩磁力蠂\┕?、不锈钢锅爹o撞渴? ，產(chǎn)生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達到加熱食品目的；電熱鍋是由電阻發(fā)熱的原理加熱食物，電熱鍋的電阻加熱設(shè)備由三個加熱管組成 。
3、適用器皿：鋁制鍋具的器皿不適宜用于電磁爐 ， 鍋的材質(zhì)必須為鐵質(zhì)或合金鋼；電熱鍋可以使用鋁制鍋具的器皿 。
【電磁爐和電熱鍋有什么區(qū)別】4、加熱速度：電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內(nèi)升到300度以上；電熱鍋的加熱速度比電磁爐慢 。

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