【請(qǐng)教高手做肉冒怎么做哦】把買回的五花肉切成1厘米見方 。鍋里放油，熱后放入糖一勺 ， 炒到糊為止 。倒入切好的肉和調(diào)料，厚片的姜、成瓣的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮，大火爆炒三分鐘，這時(shí)肉變成了深紅色 。加入鹽適量、老抽一勺、醋1五分之一勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯至淹沒肉3毫米，大火煮沸 。倒入燉鍋小火熬1個(gè)半小時(shí)，此時(shí)湯應(yīng)很少且呈粘稠狀，加入青椒 ， 可加點(diǎn)香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘 。

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