做帶魚放鹽是用來調(diào)味，所以需要放鹽 。
【帶魚做的時(shí)候需要放鹽嗎】帶魚做法步驟如下：
1、帶魚洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟；
2、然后切成長(zhǎng)度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜 ， 料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒 ， 翻勻后腌制25到30分鐘；
3、腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉；
4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時(shí)，放入帶魚；
5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時(shí)撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份；
6、擺盤即可，也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚 。

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