湘西的飲食文化可以說始終飽含著酸與辣的滋味，并形成湘西飲食特有的風(fēng)味 。
1、湘西椪柑：主產(chǎn)于湘西土家族苗族自臺州、懷化等地 。酸甜適度，風(fēng)味濃郁，肉脆化渣 ， 果皮黃至橙黃，色澤美觀，蠟質(zhì)層厚，耐貯性好，通過短期貯藏后風(fēng)味更佳 。
2、湘西黃金茶：湘西黃金茶是湖南湘西州吉首的特產(chǎn) 。
3、酒鬼酒：酒鬼酒是以優(yōu)質(zhì)糯高粱為原料，擇取吉首市郊獸塘卡龍、鳳、獸3眼泉水釀造而成 。泉水水質(zhì)優(yōu)良，純凈甘甜，其物理性能和離子成分均優(yōu)于國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn) 。
4、湘西獼猴桃：湘西獼猴桃資源約占湖南省總面積的三分之一，主要品種有“米良一號” 。其營養(yǎng)豐富,除含有糖類、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素外,還含有14種稀有元素，特別是硒元素含量高 。
【吉首市的特產(chǎn)是什么】5、湘西草鞋：在湘西隨處可見的草鞋，就這樣藝術(shù)地掛著 。它與書籍為伍，與其它藝術(shù)品為伍 。湘西的草鞋就這樣撫慰了都市的情感 。

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