廣式泡辣椒醬油制作的材料有尖頭鮮紅辣椒，粗鹽，明礬，涼開水，醬油；
廣式泡辣椒醬油的做法：
1．先將粗和明礬放放小缸內(nèi) ， 加涼開水?dāng)噭?dòng)，待粗鹽和明礬溶化后，備用；
2．揀無蟲害的紅辣椒洗凈，晾干 ， 去梗，去蒂，再用尖頭竹簽在辣椒兩旁戳兩個(gè)小洞，以便于辣椒入味，再把辣椒放入鹽缸內(nèi)，用石頭壓實(shí)蓋緊；
3．腌至半個(gè)月后，翻缸檢查一次，撇去浮面白沫，并注意揀出發(fā)霉腐爛的辣椒，再壓實(shí)蓋嚴(yán) ， 腌至6個(gè)月后即成 。
【請(qǐng)問如何自制廣式辣椒泡醬油】4．最后將辣椒與醬油混合即可 。

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