【勺子和鏟子哪一個(gè)更適合炒菜】在飯店，要炒的菜比較多，又多集中于一個(gè)時(shí)段，所以要追求效率，這樣勺子更方便點(diǎn)：
油鹽醬醋各種佐料都放在大的碗中，勺子可以從碗中快速挖取佐料；炒菜時(shí)，先用勺子在鍋中間向做輻射式快速旋轉(zhuǎn)攪拌飯菜，然后單手顛鍋把飯菜直接翻過來 ， 加快飯菜受熱，飯菜熟的快 。在家里 ， 還是用鏟子比較方便：
油、醬醋等液態(tài)調(diào)料是放在瓶子里的，直接往鍋里到，鹽、味精等粉態(tài)粒狀的調(diào)料是放在調(diào)料盒里的，用專用的小勺子直接挖取比較方便，而且容易控制量；一般人，如果不是廚師那樣每天炒很多菜的話，臂力也沒那么大不能單手顛鍋，而且也不是那么追求效率，就用鏟子一下一下地翻菜就行了，所以鏟子翻菜還是比勺子方便 。

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