常見(jiàn)的毛椰子 ， 尤其椰皇有椰肉 ， 嫩的椰子肉少 ， 主要是用來(lái)喝椰子水 。椰皇的椰汁較少 ， 但是口感濃郁 。椰皇的的果肉多且較為濃厚清甜，口感較好 。椰子水固然清爽，但椰子制品里濃郁的“椰味”和奶香 ， 幾乎都是椰肉貢獻(xiàn)的 。所以，要說(shuō)吃椰肉 ， 還得是成年椰子，如老椰子、毛椰子、椰皇 。
【什么樣的椰子有椰肉】具體挑選的話，應(yīng)選手感較重，搖起來(lái)較沉的椰子 。椰子的皮差不多厚，比較重說(shuō)明水比較多，這樣的椰子價(jià)值更高 。買椰子的時(shí)候一定要不厭其煩地把差不多大小的椰子都掂下，挑重的買 。椰子一般有青椰和黃椰子，青椰汁最甜，喝起來(lái)非常的清爽 。黃椰子比較適合做菜 ， 海南的特產(chǎn)椰子雞、椰子飯、榨椰子油、或者制作成椰蓉等 ， 都是用黃椰子做的 。

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