炸醬面的做法是：
1、處理食材：香菇煮熟切絲、黃瓜切絲、胡蘿比切絲、千張切絲、蒜切末、姜切末、蔥切末 。
2、開始做炸醬，首先將姜末、蔥末、蒜末放入鍋內(nèi)爆香 。
3、放進(jìn)肉末炒至入味 。
4、放進(jìn)甜面醬 。
5、充分炒勻后倒入適量清水、依次加入料酒、食鹽、白糖和雞精調(diào)味，中小火煮濃后起鍋備用 。
6、將濕面煮好放進(jìn)冷水里過一下 。
【最正宗的炸醬面怎么做】7、最后將面盛入碗內(nèi) ， 依次鋪上胡；蘿卜絲、黃瓜絲、千張絲以及煮熟的香菇絲 ， 澆上炸醬 。

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