【超市有低筋面粉嗎】超市有低筋面粉，可以根據(jù)面粉袋子上的用途來區(qū)別購買 。袋子上寫著適合做蛋糕、松糕、餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點，那么這個袋子里裝的就是低筋面粉 。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整 。

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