梗米粉的特性：梗米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡，蒸煮和壓條等工序制成的條狀，絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料 。梗米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒 ， 爽滑入味，受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài) ， 梗米粉品種眾多，可分為排米粉，方塊米粉，波紋米粉，銀絲米粉，濕米粉和干米粉 。
【梗米粉有什么特性】梗米粉的簡(jiǎn)介：漢族特色小吃，是中國(guó)南方地區(qū)非常流行的美食 。起源有多種說(shuō)法，一種是古代中國(guó)五胡亂華時(shí)期北方民眾避居南方而產(chǎn)生的類(lèi)似面條食品 。另一說(shuō)法是秦始皇攻打桂林的時(shí)候 ， 由于當(dāng)時(shí)北方的士兵在桂林作戰(zhàn)，吃不慣南方的米飯，所以當(dāng)時(shí)的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來(lái)緩解士兵的思鄉(xiāng)之情 。

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