糖醋排骨不需要炸 。
糖醋排骨做法如下：
1、排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，腌制20分鐘；
2、鍋里放油，油八分熱時(shí)放入腌制好的排骨，煎至排骨變成棕色盛出，油留到鍋里待用；
3、油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至粘稠狀，煮的時(shí)候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋；
【糖醋排骨需要炸嗎】4、換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁，同時(shí)不斷攪拌，再加入1湯匙老抽、5克食鹽，翻炒，最后調(diào)入雞精，即可出鍋 。

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