1、很可能是水溫不夠高，或者水量過多，太過稀釋 。
2、沖泡或者煮制涼粉需要足夠高溫的水，才能使粉末充分泡開，因此建議沖泡涼粉時 ， 需要用沸水直接沖泡，而煮制涼粉時，建議煮開之后再倒入涼粉 ， 并且邊做邊攪拌，有利于涼粉凝固起來 。
【涼粉不凝固是怎么回事】3、另外 ， 還可能是加水過量導致，有可能是在制作的時候水沒有燒開或者是自己放了太多的水導致涼粉凝固不起來 。水：涼粉的比例盡量控制為1：5 。

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