【為什么我煲的墨魚排骨湯很苦】原因：
未將墨魚先焯水一下再煮；未洗干凈墨魚；煮的時(shí)間不夠 。詳細(xì)的做法：
墨魚干洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟；排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右后用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗干凈；泡發(fā)好的干墨魚去內(nèi)臟，撕去薄膜，去骨后改切成條；把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水；把排骨，墨魚加姜片放入湯鍋里；加足量清水，放入墨魚骨；大火燒開后，撇凈浮沫，加入小蔥結(jié)；轉(zhuǎn)小火，慢燉1、5小時(shí)，調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味，再煮20分鐘即可 。

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