鐵鍋不粘可以買回來時先用豬油擦拭 ， 因為油脂可以防止鐵鍋生銹和粘鍋 。具體操作如下：
1、買回來的新鐵鍋用清水沖洗 ， 百潔布擦干水分，洗好之后放在灶火上加熱鐵鍋去處水分 。注意：以下過程都不可用洗潔精 。
2、中小火加熱鐵鍋，用夾子夾著肥豬油在鍋內進行反復擦拭，要求由下向上，由中間向四周轉圈擦拭，待鍋內豬油變黑變糊時關火 ， 讓鐵鍋自然冷卻后清水洗鍋 。
3、豬油上變黑變糊的部位可以切除，洗好鍋后在灶火上烤干，繼續(xù)按照第二步操作進行開鍋，整個擦豬油清洗過程必須進行三遍或以上 。
【鐵鍋如何不粘】4、用廚房紙沾食用油涂抹于鐵鍋內壁，整個鐵鍋的開鍋就算完成了 。切記 ， 平常使用鐵鍋之后盡量不要用洗潔精洗鍋，那樣會去除鐵鍋表面的油脂，鐵鍋會變得容易生銹和粘鍋 。

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