【葡萄糖漿能代替麥芽糖嗎】可以代替 。因為葡萄糖漿屬于單糖比麥芽糖更易被人體吸收 。葡萄糖漿是一種以淀粉為原料在酶或酸的作用產(chǎn)生的一種 淀粉糖漿，主要成份為葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖及四糖以上等 。又稱為液體葡萄糖，葡麥糖漿。麥芽糖是碳水化合物的一種 ， 由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得 。用作營養(yǎng)劑，也供配制培養(yǎng)基用 。也是一種中國傳統(tǒng)懷舊小食 。麥芽糖是一個化學(xué)名詞，屬雙糖類 。它是白色針狀結(jié)晶 。而常見的麥芽糖是沒有結(jié)晶，而且在烹調(diào)時由于加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉(zhuǎn)至為金黃色，增加了它的色香味 。

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