高級脂肪酸與脂肪酸的區(qū)別
脂肪酸是指一端含有一個(gè)羧基的長的脂肪族碳?xì)滏湥怯袡C(jī)物,低級的脂肪酸是無色液體,有刺激性氣味,高級的脂肪酸是蠟狀固體 , 無可明顯嗅到的氣味 。是直鏈、不含環(huán)的羧酸,如甲酸、乙酸等;
高級脂肪酸是碳原子數(shù)目很多的羧酸,一般要超過10個(gè)碳原子 。
【高級脂肪酸與脂肪酸的區(qū)別】脂肪酸包括高級脂肪酸 。
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