排骨（spareribs）是指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨 ， 上面還附有少量肉類 。一般家庭常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等 。
【排骨一般是什么肉】排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效 。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味 ， 也很有營養(yǎng) 。

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