芋頭有點爛了不能吃，因為使它爛掉的是霉菌在繁殖生長造成的 ， 霉菌其實已經(jīng)擴散到整個芋頭了 。
【芋頭有點爛了還能吃嗎】芋頭中含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，水分含量也比較豐富，是細菌繁殖的的溫床 ， 更適合霉菌的生長繁殖，從而使芋頭受到污染，而且霉菌也比較耐高溫 ， 很難將其去除，霉菌要是在人體內(nèi)達到一定的劑量就會轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì) 。

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