【果酒酵母和普通酵母的區(qū)別】1、果酒采用新鮮水果為原料，在保存水果原有營養(yǎng)成分的情況下，利用自然發(fā)酵或人工添加酵母菌來分解糖分而制造出的具有保健作用的營養(yǎng)型酒；酵母性狀的好壞直接影響到所釀果酒的口感和風(fēng)味，決定果酒品質(zhì)的優(yōu)劣 。
2、普通酵母就是最常提到的釀酒酵母，也稱面包酵母，用來發(fā)酵面包和酒類，在發(fā)酵面包和酒類的過程中面團(tuán)中會(huì)放出二氧化碳 。饅頭酵母可以使得饅頭疏松、改善風(fēng)味，蒸煮過程中二氧化碳受熱膨脹 ， 面食變得松軟好吃 。
3、果酒發(fā)酵可以用酒曲，就是賣散酒的地方會(huì)有 。另外也可以加入白糖，讓他自然發(fā)酵 。

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