麻辣雞怎么炒
1、首先用鹽、料酒將雞稍微腌一下 。
【麻辣雞怎么炒】2、鍋中倒油比平常多一倍,用小火將辣椒、花椒榨至變色后撈出備用 。
3、將鍋中剩下的油燒熱,放入雞塊姜片炒熟(此時的油一定要夠多)后撈出,剩下的油倒掉 。
4、鍋中倒油燒熱,加入榨好的雞塊和辣椒,加入少量的醬油,鹽 , 白糖翻炒均勻 。
5、出鍋裝盤 。
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