1、新鮮奶酪，不經(jīng)過成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分水分而成，質(zhì)感柔軟濕潤，十分爽口，但儲存期很短，要盡快食用 。
2、硬質(zhì)成熟奶酪，制作時需要擠壓和煮，香氣甘美，耐人尋味 ， 可以長時間保存 。
3、山羊奶酪，最經(jīng)典的山羊奶酪的制法與新鮮奶酪制法相同 ， 可新鮮食用 。
【一般奶酪的保質(zhì)期有多久】4、融化奶酪，一種以上經(jīng)過擠壓的奶酪團(tuán)，經(jīng)融化后加入牛奶，奶油或黃油后制成，味道不濃烈，可以長期保存 。

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