【鹵水什么香料最增香】1、八角 。它的瓣角整齊 ， 一般為8個角，瓣純厚，尖角平直 ， 蒂柄向上彎曲 。味甘甜，有強烈而特殊的香氣 。是我國的特產(chǎn)，有特殊香氣，在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料 ?？梢栽邴u水中加入八角達到增香的效果 。
2、桂皮 。桂皮的各品種在西方古代被用作香料 。中餐里用它給燉肉調(diào)味 ， 是五香粉的成份之一 。是最早被人類使用的香料之一 。桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁 ， 可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，進而令人食欲大增 。在鹵水中也具有增香效果 。
3、茴香 。茴香是調(diào)一種味品，而它的莖葉部分也具有香氣 ， 常被用來作包子、餃子等食品的餡料 。茴香果實多作為香料 ， 加入魚、肉、醬中可以去腥味，增加香味 ， 促進食欲，茴香還可用于藥膳 。將茴香放入鹵水中也會起到增香的作用 。

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