主料：白菜250克 。
輔料：鹽3克、雞精1克、五香粉1克、醬油10毫升、食用油適量 。
【怎樣調(diào)素餡】1、將大白菜幫洗凈，先切成細(xì)絲；
2、在切好的白菜絲上面撒1克鹽后將白菜絲用刀剁碎；
3、取一干凈蒸籠布 ， 將碎白菜包好并去掉白菜中的水分；
4、在擠干水分的碎白菜里加入醬油、鹽、雞精和五香粉；
5、鍋內(nèi)放入食用油，放幾粒花椒，炸至花椒略顯黑色出香味倒入碗中備用；
6、用勺子舀部分炒好的花椒油潑在菜餡上，攪拌均勻即可 。

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