【吃雞蛋最好吃生的還是熟的】雞蛋最好吃熟的 。雞蛋主要有健腦益智、保護(hù)肝臟、防治動(dòng)脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老等功效 。是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品 。雞蛋在形成過程中會(huì)帶菌，未熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉 。因此雞蛋要經(jīng)高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋 。生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟 ， 人體胃腸道才可消化吸收 。生雞蛋有特殊的腥味，會(huì)引起中樞神經(jīng)抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良 。所以應(yīng)該吃熟雞蛋 。

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