原料：紅辣椒、圓椒、雞雜、生粉、鹽、糖、老抽 。
步驟：
1、將辣椒、圓椒準(zhǔn)備好，雞雜用鹽洗凈 。
2、辣椒、圓椒切片 。
3、雞雜浸泡半個(gè)小時(shí)撈出并瀝干水，將雞雜切片并加入生粉、生抽、料酒腌漬一會 。
4、鍋內(nèi)加入少許油加熱，下入雞雜和姜迅速翻炒，炒好后盛出 。
5、鍋內(nèi)加入少許油加熱，下入紅辣椒翻炒片刻 。
6、加入之前炒好的雞雜一塊翻炒，并加入鹽、糖、老抽調(diào)味 。
7、起鍋前加入蔥段翻炒一分鐘 。
【辣椒炒雞雜怎么做】8、起鍋裝盤即可 。

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