【高筋特精粉就是高筋面粉嗎】高筋特精粉不是高筋面粉 。
特制精粉是經(jīng)過多次去麥皮，反復(fù)磨粉幾次而成的面粉 。特制精粉的口感好，但所含的維生素與營養(yǎng)價(jià)值丟失更多，長期食用特制精粉會(huì)導(dǎo)致維生素缺乏 。
高筋粉是指面粉的筋力比較大，指面粉中的蛋白質(zhì)含量比較高，主要用于制作面包、披薩餅等 。

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