【什么是植物油】植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，廣泛分布于自然界中 。凡是從植物種子、果肉及其它部分提取所得的脂肪統(tǒng)稱(chēng)植物油脂 。目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等很多種類(lèi) 。下面介紹幾種常見(jiàn)的植物油 。
一 ， 花生油：油顏色淡黃，細(xì)聞?dòng)谢ㄉ?nbsp;， 油沫微呈白色；
二，菜籽油：稍帶綠色 ， 口嘗香中帶點(diǎn)辣味，油沫發(fā)黃；
三，大豆油：油色深黃 ， 豆腥味較大，口嘗有澀味，油沫發(fā)白；
四，棉籽油：油色暗黃 ， 口嘗沒(méi)有味，油沫發(fā)黃；
五，香油：棕紅色 ， 有濃濃的香味；
六，葵花籽油：色澤清亮透明，芳香可口 。

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