山藥燉湯可以放排骨、烏雞、南瓜、紅棗、枸杞、玉米、香菇等食材 ， 以山藥作為主料，配以其他食材為輔料熬煮而成，湯汁清甜鮮美，營養(yǎng)滋補(bǔ)身體 。山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥 ， 藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖 。
山藥營養(yǎng)價(jià)值：每100g山藥含水分75g左右 ， 碳水化合物14 。4~19 。9g、蛋白質(zhì)1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蕷皂苷50ug及B族維生素、維生素C、維生素E，碳水化合物以淀粉為主 。山藥中的黏性物質(zhì)由甘露聚糖與球蛋白結(jié)合而成的黏蛋白 。
【山藥可以和什么一起燉湯】山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之佳品 。

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